Жительница Ишимбайского района выращивает чудо-тыквы

СЕМЕНА ОТ УШЕДШЕЙ СОСЕДКИ

Из тыквы Светланы Закеловой вполне могла бы получиться карета, окажись она в сказке про Золушку, – такая огромная уродилась. Тыкву не то что поднять, даже повернуть с боку на бок трудновато. Поэтому мы сами приехали к Светлане Ивановне в село Скворчиха, чтобы запечатлеть результаты её труда. Впрочем, приветливая хозяйка столько всего рассказала о себе, что стало ясно: у неё не только тыквы необычные, но и судьба.

– Я сажаю всё 1 мая, – делится секретами женщина. – Семена непременно замачиваю перед посадкой и проращиваю. Нужно поливать и удобрять растения, не жалеть перегноя и воды. Семена тыквы мне достались от тёти Маруси Туманиной, бывшей соседки. Её уже нет в живых, а память о ней осталась.

АРБУЗЫ В ПОДАРОК

Светлана Ивановна рассказывает, что такие огромные тыквы у неё вырастают каждый год. К разделочному столу она доставляет их на тележке. Нарезает мякоть на кусочки, замораживает, а потом всю зиму делает манты. Заготовок хватает до следующего сезона, да ещё и родственникам остаётся.

– Эх, что за манты из тыквы получаются – чудо! Сочные: ешь их, а сок стекает по подбородку. Я всегда делаю тонкое тесто, а начинки не жалею, – улыбается моя собеседница.

Светлана Закелова приглашает на экскурсию по своему огороду:

– Вот здесь у меня перец растёт, посмотрите – кончики у него загнуты, как носы у восточных башмаков. А здесь арбузы, у крыльца – помидоры, пять сортов выращиваем. Гости приезжают – каждому по арбузу гостинец. А виноград какой сладкий!

Она срезает гроздь и протягивает нам – пробуем и убеждаемся: и правда, сладкий!

ЭТА УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Немного погодя становится понятно, откуда столько восточных ноток в её рассказе: про тонкое тесто в мантах, виноград-арбузы, загнутые восточные туфли.

– Я всю жизнь прожила в Ташкенте, и блюда узбекской кухни для меня привычны, – объясняет Светлана Ивановна. – Узбеки всегда тонко раскатывают тесто, хоть для пельменей, хоть для лапши или мантов, я переняла этот навык. А здесь только осваиваю местную кухню, недавно вот научилась борщ варить. Работала управляющей Роспотребсоюза всей Средней Азии, у меня в подчинении находилось 300 человек. Труд был напряжённым, через день в Москву отчёты отправляли. Некогда было заниматься физическим трудом. Если бы мои бывшие коллеги сегодня узнали, что я копаюсь в земле, никто не поверил бы.

В Ташкент она поехала вслед за родными. Её дядю-военного отправили в Узбекистан бороться с басмачами, затем перебралась туда его сестра. Они и пригласили племянницу, рассказав о благодатной ташкентской земле. Окончила Светлана Ивановна торговый техникум и решила попытать счастья в союзной республике. Тридцать лет жизни на чужбине не лишили её связи с отчим домом, не позабыла она навыки работы на земле. Так что про физический труд она лукавит – с детства к нему приучена и знает, что деревья плодоносят у тех, кто рук не покладая ухаживает за ними.

ЛЮБОВЬ ТРИДЦАТЬ ЛЕТ СПУСТЯ

Родом моя собеседница из Скворчихи, выросла в частном доме, с малых лет помогала взрослым в огороде. И даже работая в Ташкенте на высокой и ответственной должности, трижды в год приезжала домой, чтобы вместе с родителями посадить картошку, затем её обработать, а потом и выкопать. После выхода на пенсию Светлана Ивановна с мужем вернулись на малую родину. Осели в городе, а родительский дом переоборудовали под летнюю дачу.

Правда, и здесь не обошлось без вмешательства судьбы. Её супруг, с которым она прожила не один десяток лет, вырастила двоих сыновей, умер вскоре после возвращения в Ишимбай. А первая любовь женщины – Виктор Сергеевич Буланкин – в это же время похоронил супругу. Вот они и встретились спустя тридцать лет.

– Виктор родом из села Татьяновка. В молодости мы три года дружили, но потом жизнь развела нас. Он женился, я замуж вышла. Но, как оказалось, он все эти годы помнил меня, любил. Теперь всё делаем сообща – и на огороде трудимся, и радости-беды делим, – замечает Светлана Ивановна.

Наша героиня переболела ковидом, это подточило её здоровье, но огород бросать она не собирается. Говорит, что земля придаёт силы, все болезни отступают, как только она выходит к грядкам. С весны до поздней осени они с супругом выращивают чудо-овощи. Огород большой и ухоженный, чего в нём только нет.

Вот как может быть: поедешь по вполне тривиальному поводу – сфотографировать тыкву да рецепт блюда из неё
выспросить, а узнаешь о целой человеческой судьбе. О ней мы вам и рассказали, фото тыквы прилагаем и рецептом мантов, конечно, тоже поделимся.

Рецепт от Светланы Закеловой

Для приготовления понадобятся по килограмму лука и говядины, немного курдючного бараньего жира и мякоть тыквы, порезанная на кусочки. Для теста – яйца, вода, мука и соль. Замешиваем традиционное тесто, как на пельмени, но раскатываем его как можно тоньше. Мясо и жир прокручиваем, добавляем лук, соль, перец. Если тыква замороженная, быстро, пока она не растаяла, перемешиваем её с мясом и луком и раскладываем по кружочкам из теста. Решётки мантоварки смазываем маслом и кладём манты. Варим строго 45 минут. Открываем крышку, сбрызгиваем их холодной водой, тогда манты легко отделятся от решётки, тесто не порвётся, весь сок останется внутри. Манты готовы – приятного аппетита!

Фото автора.