Один из любимых лакомств жителей Башкирии привели к ГОСТу на уровне страны

Документ, утверждённый Росстандартом, детально прописывает всё: от ингредиентного состава до того, как именно это мучное изделие должно выглядеть на разлом. Согласно свежему ГОСТу, готовить эталонный чак-чак нужно исключительно из муки высшего сорта и яиц. Обжаривают тестяные палочки в масле, а финальный гастрономический аккорд – щедрая пропитка медово-сахарным сиропом. Подаётся десерт исключительно горкой, причём дизайнерский допуск имеется: украсить верхушку можно орехами, сухофруктами или кунжутом. Никакой самодеятельности – всё строго по регламенту.

Но стандарт не ограничивается одной кулинарией. Разработчики основательно прошлись по физико-химическим показателям: зафиксировали допустимый процент влажности и сахара, описали эталонный аромат, текстуру и даже оттенок на срезе – тот самый благородный медовый тон, за который чак-чак так любят. И да, форма тоже имеет значение: идеальные палочки не должны превышать сантиметра в диаметре и пяти – в длину.

В придачу ГОСТ регламентирует абсолютно всё, что происходит с десертом после приготовления: как маркировать коробочку, во что упаковывать, при какой температуре везти и сколько хранить.
Правда, есть нюанс: стандарт этот по большей части рекомендательный. Обязательный он только для тех производителей, кто сам заявляет о соответствии канонам ГОСТа. Но, как говорится, статус обязывает – теперь хотя бы есть чёткий ориентир, какой чак-чак считать тем самым, классическим.