Эксперты из Башкирии рассказали, как выбирать икру к Новому году

Этот продукт традиционно занимает одно из центральных мест на праздничном столе, и его выбору стоит уделить особое внимание.

Первое и главное правило – внешний осмотр. Икринки в банке должны быть цельными, приблизительно одинакового размера и не слипаться в единую массу. При внимательном рассмотрении внутри каждой отдельной икринки можно заметить маленькое светлое пятнышко – так называемое «ядрышко», или глазок зародыша. Его наличие – верный признак натурального продукта.

Второй показатель – аромат. Запах у настоящей икры должен быть характерным, свежим и ярко выраженным рыбным, без примеси химических, кислых или прогорклых оттенков.

Третий маркер – это цвет. Оттенок продукта должен быть естественным и соответствовать виду рыбы-производителя. Слишком яркие, кислотные или неестественно равномерные цвета часто свидетельствуют о добавлении красителей.

Особое внимание стоит уделить упаковке. На этикетке банки в обязательном порядке должны быть чётко указаны:

– вид рыбы, из которой получена икра (горбуша, кета, нерка и т.д.);
– дата производства и дата фасовки;
– полное наименование и юридический адрес изготовителя;
– специальный маркировочный индекс с буквой «Р» (рыба).

Кроме того, для продукции из осетровых пород рыб, а также для различных заменителей икры (имитации) продавец обязан по первому требованию покупателя предоставить ветеринарные сопроводительные документы. Если такой документ отсутствует – от покупки лучше отказаться.

Специалисты ведомства настоятельно советуют не рисковать праздничным меню и здоровьем, а проявлять бдительность, внимательно изучая всю информацию на упаковке перед покупкой икры.