Шоколадный пирог

Ингредиенты: 4 яйца, 240 мл тёплого молока, 80 гр. какао-порошка, 300 гр. муки, 120 мл растительного масла, 150 мл сливок (20-33%), 120 гр. тёмного шоколада, 40 гр. сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 250 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, щепотка соли, 200 мл кипятка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ингредиенты должны быть комнатной температуры, это необходимо для однородности. Сливки и сливочное масло нагреть в микроволновке или на плите. Для заливки надо брать шоколад хорошего качества, так как он напрямую повлияет на итоговый вкус пирога.Разбить яйца в глубокую миску, всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Взбить миксером до пышной, светлой массы. В яичную массу влить молоко комнатной температуры. Затем подсолнечное масло. Перемешать до однородности.В отдельной миске смешать просеянную муку, какао, соду, разрыхлитель. Сухие ингредиенты добавить во влажную смесь и перемешать до однородности. Налить в тесто крутой кипяток и хорошо вымесить. Тесто должно получиться жидким.

Подготовить форму. Вылить тесто в форму. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой. Пока пирог готовится, сделать заливку. В сливки добавить сливочное масло, отправить в микроволновку на 30 секунд, масло должно стать жидким. Можно подогреть сливки на плите, главное – не доводить до кипения.Шоколад нарезать на небольшие кусочки, добавить в сливочно-масляную смесь и хорошо перемешать. Сначала шоколад может пойти комочками, но постепенно разойдётся. Горячий пирог покрыть сливочно-шоколадной заливкой. В нём можно сделать палочкой много отверстий, чтобы заливка проникла во все слои и пирог был ещё сочнее. Подавать его можно тёплым, но лучше дать немного остыть и пропитаться заливкой.

Фото: Елена Лаптева