Готовим торт “Медовик”

Ингредиенты:

2 яйца;
500 г муки;
1 ч. л. соды;
1 стакан сахара;
3 ст. л. меда;
100 г сливочного масла.

Для крема:

600 г сметаны 20% жирности;
1 стакан сахара;
1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления: яйца и сахар взбить в пену. Сахар должен полностью раствориться. Добавить размягченное сливочное масло, мёд, соду, перемешать. Установить ёмкость со смесью на кастрюлю с кипящей водой. Периодически помешивая, подогревать компоненты для теста 10 минут.

Когда мёд полностью раствориться, всыпать половину порции муки и хорошо перемешать. После того, как масса потемнеет, снять ее с огня и немного остудить. Добавлять муку и продолжать вымешивать, пока тесто не станет плотным и гладким. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник.

Приготовить крем, взбив миксером сметану с обычным и ванильным сахаром. Масса должна стать белой, глянцевой, абсолютно однородной. Если сметана окажется слишком жидкой, ее нужно отцедить, затем выложить в марлю, сложенную в несколько слоев, и подвесить к кухонному крану. Через час лишняя жидкость стечёт, сметана станет густой, идеально подходящей для взбивания.

Собрать торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом. Немного крема нанести на бока, а затем обсыпать торт крошкой. Можно украсить его свежими фруктами.

Приятного аппетита!

Фото автора.