Ленивая лепёшка с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции: 150 мл кефира, 120 гр. твёрдого сыра, 150 гр. куриного филе, 1 куриное яйцо, 50 гр. пшеничной муки, 1 лавровый лист, 20 гр. зелени, 20 гр. сливочного масла, соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: куриное филе хорошо промыть. Опустить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и отварить до готовности.

После влить кефир в глубокую миску. Вбить яйцо и добавить соль по вкусу. Взболтать вилкой до однородности. Сыр твёрдых сортов измельчить на тёрке. Сырную стружку добавить в кефирную массу и перемешать. Всыпать просеянную муку. Перемешать. Остывшую курицу разделить на волокна или нарезать мелким кубиком. Добавить в тесто и перемешать до равномерного распределения. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в тесто. Перемешать. Тесто получается довольно густое. В сковороду добавить ломтик сливочного масла и хорошо разогреть. Выложить тесто и распределить ложкой в ровный слой.

Накрыть крышкой, сделать небольшой огонь и готовить до румяной корочки с одной стороны. Взять две лопатки и аккуратно перевернуть на вторую сторону. Продолжить обжаривать в том же режиме до золотистости. Ленивая лепёшка с курицей готова. Она хороша как в тёплом, так и холодном виде. Вкусно со сметаной или другим подходящим соусом.

Фото: Елена Лаптева