Ленивые голубцы с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции: 500 гр. куриного филе, 100 гр. риса, 1 средняя луковица, 1 морковь, 350 гр. белокочанной капусты, 150 гр. тыквы, 1 ч. л. пряностей, соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу, 700 мл воды, 100 гр. сметаны, 50-70 гр. томатной пасты, 50 гр. растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: насыпать рис в глубокую посуду. Влить холодную воду. Перетереть руками, чтобы удалить лишнюю пыль. Воду поменять несколько раз, чтобы она стала прозрачной. Пересыпать промытый рис в сотейник. Влить 200 мл воды из общего количества. Добавить щепотку соли. Перемешать, чтобы рис не прилип ко дну, и отправить на умеренный огонь. Дать закипеть. Убавить огонь и готовить 9-10 минут, чтобы рис оставался немного недоваренным. Проваренный рис откинуть на дуршлаг. Промыть холодной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость. Капусту промыть и обсушить. Нашинковать тонкой короткой соломкой. Чтобы капусту размягчить, нужно залить её крутым кипятком и оставить на 8-10 минут, накрыв крышкой. Потом откинуть на сито, остудить и хорошо отжать от жидкости. Подготовленную капусту положить к фаршу. Ко всем ингредиентам добавить остывший рис.

Очистить и промыть морковь и лук. Морковку натереть на тёрке, лук нарезать кубиками. В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить овощи 5-7 минут на небольшом огне, помешивая. Немного остудить.

Обжаренные овощи добавить к остальным ингредиентам. Тыкву очистить. Измельчить на крупной тёрке. Добавить в миску. Всыпать по вкусу соль, молотый чёрный перец, приправы. Все ингредиенты тщательно перемешать. Сформировать влажными руками заготовки желаемой формы и размера. Дно жаростойкой формы смазать второй половиной растительного масла. Выложить колобки.

Для заливки смешать сметану любой жирности, томатную пасту, 300 мл воды, соль, молотый чёрный перец и сахар. Залить мясные колобки. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать 40-60 минут.

Ленивые голубцы с тыквой готовы. Подавать сразу к столу со сметаной или другим соусом.

Фото: Елена Лаптева