КУРНИК

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: разведите дрожжи в стакане воды с сахаром. Муку порубите с холодным маргарином до мелкой крошки. Затем руками перетрите муку с маргарином, чтобы получилась мелкая мучная крошка. Соберите в кучку, сделайте углубление, посолите, вылейте разведённые дрожжи. Замесите тесто. Готовое тесто положите в целлофановом пакете на 30 минут в холодильник. Для начинки сырой картофель нарежьте мелкими кубиками. Отварите в 1 литре подсоленной воды 2 минуты (картофель закладывать в кипящую воду). Откиньте в дуршлаг. Остудите. Куриное филе тонко нарежьте. Обжарьте с мелко нарезанным луком на сливочном масле. Посолите, поперчите. Остудите. Разделите тесто на 2 неравные части. Раскатайте ту, которая побольше. Уложите лепёшку на сковороду с толстым дном. Выложите картофель, затем мясо с луком. Для сочности положите сливочное масло, нарезанное тонкими кусочками. Раскатайте оставшуюся меньшую часть теста, накройте курник. Залепите края. Сделайте в середине пирога отверстие для выхода пара. Смажьте желтком. Дайте расстояться 20 минут. Выпекайте в духовке на очень медленном огне примерно час до румяной корочки. 

 

 

Фото: Елена Лаптева