+22 °С
Дождь
Общие статьи
6 Ноября 2023, 14:00
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг свежемороженой рыбы (мойва, килька), 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 стакан очень крепкой заварки (примерно 3 пакетика), 0,5 стакана растительного масла, 5 лавровых листьев, 6-8 горошин чёрного перца. Горсть луковой шелухи (можно положить по желанию, но она даёт ещё более подкопчённый вкус) или 1 бульонный кубик.
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: заварить крепкий чай и растворить в нём соль, сахар, остудить. У рыбы отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности и промыть в холодной воде. Затем очень плотно выложить её в сковороду, залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или выложить промытую луковую шелуху (шелуху можно подложить ещё и на дно), добавить лавровый лист и перец горошком. Поставить в духовку и тушить на медленном огне 2 часа. Затем охладить. Хранить в холодильнике можно до 6 дней.
Фото: Елена Лаптева
