СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: спагетти – 200 гр., кальмар свежемороженый – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1-2 шт., масло растительное – 2 ст. л., чеснок сухой – 0,3 ч. л., орегано сухая – 0,5 ч. л., соевый соус – 20 мл, соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: лук нарезаем короткими полосками одинакового размера. Перец разрезаем на 2 части, соскабливаем семена внутри, моем, затем строгаем аналогично луку. На плите разогреваем объёмную сковороду, вливаем достаточное количество масла, разогреваем, следом закидываем лук и перец. Овощи пассеруем до мягкости и лёгкой золотистости примерно 5 минут. Тем временем готовим кальмаров. Тушки освобождаем от тонкой плёнки внутри и снаружи, после ополаскиваем и промокаем салфеткой. Режем их крупными кольцами или полосками (как вам нравится). Когда овощи обмякнут, загружаем к ним кольца кальмаров, присыпаем их сухим чесноком и орегано, также всыпаем соль и перец по вкусу. Кальмары жарим полминуты, часто перемешивая. Далее вливаем в сковороду соевый соус, перемешиваем, тушим на большом огне ещё полминуты. Длительная термообработка делает кальмаров жёсткими (резиновыми), поэтому держим их на огне малое количество времени. Отвариваем спагетти в чуть подсоленной воде до состояния «аль денте». Главное, не переварить их, спагетти должны оставаться плотными. Сливаем воду, затем перекидываем их в сковороду к основному составу, перемешиваем. Держим смесь на огне ещё полминуты, после отставляем, закидываем измельчённый зелёный лук, можно добавить и другую зелень по вкусу. Даём спагетти настояться в сковороде под крышкой около 5 минут, чтобы они сполна впитали в себя вкус и запах сопутствующих компонентов. Спагетти с кальмарами, болгарским перцем и соевым соусом готовы.