ЖАРЕНЫЙ РИС С ОВОЩАМИ ПО-КИТАЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 гр. риса, 50 гр. замороженного горошка, 400 гр. куриных грудок, 30 гр. растительного масла, 1 яйцо, 500 мл воды, 50 гр. соевого соуса, небольшой пучок зелёного лука, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: готовим рис, для чего насыпаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Перемешиваем рис руками, после сливаем воду. Повторяем процесс ещё дважды. Необходимо, чтобы вода при промывании риса стала прозрачной.

Заливаем промытый рис водой, её должно быть примерно в два раза больше, чем риса. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим жидкость до кипения. После нагрев убавляем до минимума, кастрюлю накрываем крышкой и варим рис в течение 15-20 минут. Нет необходимости при приготовлении риса открывать крышку и перемешивать его.

Готовый рис перекладываем в миску и даём остыть. Это необязательный этап, но остывший рис готовится лучше горячего. Итак, рис пока остывает, а мы продолжаем готовку.

Куриные грудки моем и обсушиваем бумажными салфетками, затем режем их на длинные брусочки. Ставим на сильный огонь сковороду вок, наливаем оливковое масло, раскаляем его, затем обжариваем мясо, помешивая, в течение 3 минут. Обжаренные грудки выложите на тарелку.
Снова сильно разогреваем масло в сковороде вок. В это время разбиваем в миске яйцо и взбиваем его венчиком. Выливаем взбитое яйцо на разогретую сковороду и, мешая, готовим примерно 1 минуту. Нужно, чтобы яйцо немного схватилось. Затем выложите в сковороду замороженный зелёный горошек и брусочки курицы. Помешивая, держите всё вместе на огне 1 минуту.
Теперь добавляем варёный остывший рис, перемешиваем и жарим его в течение 6 минут. Если рис не остужался и только сварился, готовим его 3 минуты. Рис солим в процессе, после добавляем соевый соус, перемешиваем. Готовим ещё 3 минуты, после чего снимаем с огня и подаём к столу горячим. Украшаем мелко нарубленным зелёным луком.