Рисовые шарики (сладкие)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: насыпьте в миску рисовую муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты. Тонкой струйкой влейте горячую воду. Перемешайте муку с водой. А затем руками замесите тесто. Оно получается очень приятным, гладким, эластичным. По консистенции немного похоже на пластилин. Пока тесто тёплое, добавьте к нему кусочек сливочного масла. Тщательно вымесите тесто, чтобы масло в нём полностью растворилось. Отщипните от теста небольшой кусочек и скатайте шарик. Пальцем сделайте в шарике углубление. В углубление положите начинку и соедините края теста так, чтобы получился шарик. Приготовьте такие же шарики с начинкой из всего теста. В кипящую, чуть подсоленную воду опустите шарики, перемешайте. После закипания воды и всплытия шариков на поверхность варите ещё в течение 5-6 минут. Подавайте сладкие китайские рисовые шарики сразу, пока они горячие, залив этой же водой, в которой они варились. Бульон в пищу не употребляют. Он нужен лишь для того, чтобы угощение оставалось тёплым во время еды и чтобы шарики не слиплись.