РОЛЛЫ «СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 листа (6 гр.) нори, 100 гр. селёдки, 12 килек, 1 свёкла, 2 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, 100 гр. майонеза, 1 ст. ложка яблочного уксуса, укроп, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: два шага можно сделать накануне, чтобы на следующий день осталось только всё натереть, нарезать и свернуть. Помойте и отварите картофель и свёклу до полной готовности, дайте им остыть. Отварите яйца вкрутую, остудите их в холодной воде. Затем натрите на мелкой тёрке. Селёдку разделайте на филе, удалив кожицу и косточки. Уже подготовленное филе разрежьте на длинные полоски, вдоль всего филейного кусочка сельди. При желании можете взять готовое филе сельди. Лук очистить и нарезать как можно мельче, затем немного подсолить, добавить ложку уксуса, перемешать и залить стаканом кипятка на 30 секунд, после чего сразу же откинуть лук на дуршлаг и промыть его ледяной водой. Очистить овощи. Картофель и свёклу по отдельности натереть на крупной тёрке. Теперь формируем роллы. Положить лист нори на циновку гладкой стороной вниз, шероховатой стороной вверх. Выложить часть свёклы на лист нори (примерно 3 мм), разровнять её таким образом, чтобы по длинному краю осталось пустое место (без свёклы) шириной в 1 см. Слой свёклы промазать тонким слоем майонеза. Поверх майонеза выложить часть натёртого картофеля и снова промазать тонким слоем майонеза. Следующим слоем выложить лук и яйца и также промазать майонезом, но чуть побольше. Филе сельди выложить вдоль длинного края нори, закрытого свёклой, отступив приблизительно 0,5 см. Теперь при помощи циновки свернуть ролл, прижимая и придавая ему форму при каждом повороте. Готовый ролл разрезать острым ножом на порционные кусочки (3-4 см). Нож необходимо каждый раз окунать в горячую воду. Когда все роллы будут готовы, украсить их филе кильки и веточками уропа. Подавать роллы с оставшимся майонезом.